NACHHALTIGER FISCH: WIE GUT SIND DIE PRODUKTE IM SUPERMARKT?

Die Entscheidung, wann wirklich nachhaltiger Fisch auf dem Teller landet, ist gar nicht so einfach. Oder haben Sie beim Einkauf tatsächlich den Fischratgeber im Kopf? Achten Sie auf Siegel für nachhaltigen Fisch? Oder reichen Ihnen aufgedruckte Werbeversprechen à la „aus kontrolliertem Fang“ oder „nachhaltigem Fang“?

Der WWF wollte wissen, wie ökologisch verträglich das Angebot ist und ob wirklich nachhaltiger Fisch in deutschen Supermarkt-Theken liegt. Dazu bewertete die Naturschutzorganisation 1519 Produkte aus dem Fisch- und Seafood-Sortiment der bedeutendsten Handelsketten auf Basis der Verpackungsinfos.

• „Es sind mehr zertifizierte Fischprodukte und weniger problematische Produkte als früher in den Kühltruhen und Regalen verfügbar, was die Suche nach nachhaltigem Fisch erleichtert“, nennt Mark Heuer, Experte für Fischerei und Seafood beim WWF Deutschland, ein positives Ergebnis.
• Allerdings: Noch immer wird laut WWF Fisch angeboten, der nicht als nachhaltiger Fisch durchgeht, da er aus überfischten Beständen stammt oder mit umweltbelastenden Methoden gefangen wird, die viel Beifang produzieren oder Lebensräume am Meeresboden zerstören. Häufig sei das bei Grundschleppnetzen der Fall.
• Jedes vierte Produkt (27 %) ist empfehlenswert, wenn nachhaltiger Fisch gewünscht ist.
• Knapp ein Viertel (22 %) der Seafood-Produkte steht auf der roten Liste.
• Knapp die Hälfte (51 %) sind aus Nachhaltigkeitsperspektive nur 2. Wahl, weil Fangregion oder -methode nicht optimal.

Mit Alaska-Seelachs, Hering, Makrele, Lachs und Garnelen dominieren fünf Fisch- und Seafood-Produkte das Sortiment.

Die Chance, dabei auf echten nachhaltigen Fisch mit gutem Gewissen zu treffen, ist laut Mark Heuer unterschiedlich.

Makrelenprodukte stammten zu rund 92 Prozent aus Quellen, die der WWF als kritisch einstuft – hier ist nachhaltiger Fisch also selten. Rund drei Viertel der verfügbaren Kabeljau-Produkte stuft der WWF ebenfalls als kritisch ein.

Jeweils die Hälfte der Sardellen, Sardinen und Heringe sind empfehlenswert, weil sie aus unproblematischen Quellen stammen und somit als nachhaltiger Fisch gelten können. „Wer häufig zu Fischstäbchen und Schlemmerfilet greift, wird wohl keine kritischen Produkte im Einkaufskorb haben“, sagt Heuer.

Denn der dafür verwendete Alaska-Seelachs sei in der Stichprobe nach dem WWF-Ampelsystem ausschließlich gelb oder grün bewertet. Beim Karpfen, der eine einwandfreie Umweltbilanz hat, war leider nur ein einziges Produkt in der Stichprobe vertreten.

Gibt es Faustregeln für Fischesser*innen, damit wirklich nachhaltiger Fisch im Korb landet? Der WWF nennt folgende: Verbreitete Zertifizierungen wie ASC und MSC bieten einen ersten Überblick und sichern Mindeststandards.

Doch es geht noch besser: „Wer sich an glaubwürdigen Zertifizierungen orientiert und gleichzeitig Fisch aus Grundschleppnetzfischerei meidet, trifft eine gute Wahl“, rät Mark Heuer.

Diese Kombination schließe das Gros der Fischprodukte von der roten Liste zuverlässig aus.

Quelle: dpa